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RESULTADO:

LOMO SALTADO PARA 3 o 4 PERSONAS

PROCESO

Sazonar
 Dorar
Mezclar
Espolvorear
Freír
Servir

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CANTIDADES:

  • 1 kilo de lomo de res

  • 1/2 taza de vino

  • 3/4 de cebolla

  • 3 tomates

  • 1 kilo de papas

  • 1 cucharada de perejil

  • 3 ajíes verdes picado

  • Sal, pimienta y comino

  • 2 cucharadas de sillao

  • 4 cucharadas de vinagre

  • 1 cucharada de culantro

  • 1 cucharadita de ajo

  • 1 pimiento

INGREDIENTES:

  •  lomo de res

  •  vino

  •  cebolla

  •  tomates

  •  papas (preferentemente amarilla)

  • perejil

  • ajíes verdes

  • Sal, pimienta y comino

  •  sillao

  •  vinagre

  • culantro

  •  ajo

  •  pimiento

          HISTORIA

El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú cuyos registros datan de fines del siglo XIX, donde se le conocía como «lomito de vaca»
El plato tal como se definió en aquella época y se le conoce actualmente surge por la influencia de los chinos-cantoneses.
En realidad hay variantes introducidas en este plato, porque dependiendo del gusto, se han reemplazado unos ingredientes por otros. Éste como muchos otros es un plato criollo, es solo típico del Perú.

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LOMO SALTADO

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